Dia Mundial do Chocolate

O Dia Mundial do Chocolate é comemorado em 07 de Julho, neste ano de 2024 a data cairá em um domingo.

Há várias datas ao longo do ano promovendo variações do Dia Mundial do Chocolate local, nacional ou internacional – nossa pesquisa nos leva a acreditar que o dia 07 de julho este é o verdadeiro, Dia Mundial do Chocolate, então celebre com um pouco do alto teor de cacau , rico, chocolate escuro que faz você formigar por dentro.

O Dia Mundial do Chocolate é nada menos que uma homenagem especial à maior invenção culinária da humanidade. (Desculpe Pão ou até Pizza!) O chocolate pode melhorar e ajudar a criar as sobremesas mais luxuosas e pode até ser apreciado e saboreado por conta própria. Algumas das barras de chocolate mais populares são puras e simples. Se este for o seu caso, tente optar por uma alta porcentagem de cacau com baixa adição de açúcar.

A história do Dia Mundial do Chocolate

A história do chocolate remonta há cerca de 2.500 anos. Os astecas adoravam o chocolate líquido recém-descoberto na medida em que acreditavam que o deus da sabedoria, Quetzalcoatl, literalmente o havia concedido a eles.

As sementes de cacau até funcionavam como moeda. Você poderia imaginar ir às compras ou comprar uma casa com uma enorme pilha de sementes de cacau? Seria maravilhoso, não? Nessa época, o chocolate era amargo, pois era muito antes da adição de açúcar. Na Europa contudo, no século 16, adicionaram açucar à receita.

Muitas empresas de chocolate atuais iniciaram suas operações no século 19 e início do século 20. A Cadbury começou na Inglaterra em 1868. E então, 25 anos depois, Milton S. Hershey, comprou equipamentos de processamento de chocolate na World's Columbian Exposition em Chicago, ele agora é um dos maiores e mundialmente conhecidos criadores de chocolate do mundo. Ele começou a empresa produzindo caramelos cobertos de chocolate. A Nestlé começou na década de 1860 e se tornou um dos maiores conglomerados de alimentos do mundo. Você certamente já ouviu falar de um desses, se não de todos. Talvez você até goste de uma ou duas barras ou de suas criações de chocolate em casa.

Cronograma do Dia Mundial do Chocolate

• Começo da história humana: As árvores de cacau (a planta do grão de cacau) podem estar crescendo na natureza há 10.000 anos ou mais;
• 1500 aC - 300 aC - Plantas de cacau são cultivadas por índios olmecas: Os índios olmecas começam a cultivar cacau internamente na área que agora está em algum lugar nas proximidades do sul do México. Os grãos provavelmente foram transformados em uma bebida sem açúcar consumida por pessoas de elite e ricas
• 300 aC - 500 dC - Cacau adotado na cultura maia: A cultura maia se desenvolve na América Central e o cacaueiro passa a fazer parte dessa cultura. A origem da palavra inglesa “chocolate” provavelmente começou aqui. A palavra para “árvore” na língua maia era cacahuaquchtl, e a palavra xocoatl, que literalmente significa “água amarga”, provavelmente foi baseada na bebida feita do grão de cacau.
• 600-1000 AD - Cacau chega à América do Sul: Os maias migram para o sul e levam consigo as plantas de cacau, iniciando as plantações cultivadas. Para muitas pessoas durante este tempo, a vagem de cacau era considerada um símbolo religioso, às vezes referido como "o alimento dos deuses".
• 1200 d.C. - Astecas bebem chocolate: Os astecas aprendem sobre as plantas de cacau nas negociações comerciais com os maias. Eles continuam a tradição de fazer uma bebida de chocolate, às vezes misturada com ervas e especiarias, como pimenta.
• 1500 d.C. - Grãos de cacau vão para a Europa: As sementes de cacau são tão preciosas na América do Sul que são usadas como moeda. Na mesma época, aventureiros espanhóis trazem chocolate de volta à Espanha, provavelmente em um 7 de julho. Achando-o bastante amargo, eles começam a adicionar açúcar de cana, bem como baunilha e outros temperos leves.
• 1657 - Inaugurada a primeira casa de chocolate: À medida que o chocolate se espalha por toda a Europa, uma casa de chocolate abre na Inglaterra, onde as bebidas de chocolate podem ser compradas.
• 1765 - Primeira empresa americana de chocolate: A primeira empresa de chocolate na América é inaugurada, a Baker's Chocolate.
• 1830 - Chocolate sólido aparece:  O chocolate em uma forma sólida para comer é desenvolvido pela fabricante de chocolate britânica JS Fry & Sons.
• 1868 - Primeiro chocolate produzido em massa: Depois de fornecer chocolate para a Rainha Vitória, a Cadbury primeiro vende caixas de bombons de chocolate produzidos em massa na Inglaterra.
• 1875 - Chega de Chocolate ao Leite: A Nestlé Company começa na Suíça com a mais nova versão da guloseima, o chocolate ao leite. A Nestlé acaba se tornando a maior produtora de chocolate do mundo.
• 1895 - Chocolate se torna acessível: Milton Hershey começa a vender o Hershey Bar, tornando o chocolate acessível para a pessoa média.
• 1912 - Os bombons de chocolate são introduzidos: O bombom recheado com chocolate é introduzido na Suíça por Jules Sechaud.
• 1986 - Chocolate de origem única aparece: A barra de chocolate de origem única é apresentada pela Valhrona, levando o chocolate de grife a um nível totalmente novo.
• anos 2000 - Chocolate Designer Desenvolve: O chocolate se torna parte da tendência da cozinha de fusão, combinando com especiarias exóticas, como curry, açafrão, capim-limão, grãos de café e muito mais. Muitas pessoas procuram chocolate com alta porcentagem de cacau por seus benefícios antioxidantes à saúde.

Como é feito o chocolate?

Muitas pessoas não sabem que o chocolate é um alimento fermentado. Você ouviu certo, uma vez que as vagens de cacau são colhidas e depois limpas do material branco da fruta, elas são secas e, em seguida, os grãos de cacau são fermentados. Os nibs de cacau são revelados quando a casca de papel é removida. É aí que entra a diversão e a criatividade.

Os chocolateiros então trituram os nibs em massa de cacau, separando-os em sólidos de cacau e manteiga de cacau, e então os combinam com leite e açúcar. Se eles estão criando chocolate branco, então é apenas a manteiga de chocolate com leite e açúcar. Definitivamente vale a pena comemorar esse processo, especialmente considerando o quanto é necessário pensar para acertar. Cada Chocolatier tem métodos e ideias diferentes que são populares em todo o mundo.

Com o passar do tempo, avançamos para a indulgência do chocolate amargo. Ele contém muito menos açúcar e contém uma porcentagem maior de cacau. Se você está procurando o melhor chocolate amargo, vale a pena conferir os que você encontra na Costa do Marfim, Gana e Equador. Eles têm climas ideais para os cacaueiros e são conhecidos por produzir alguns dos melhores chocolates. Certamente soa bem! Quando você compra chocolate dessas regiões, é sempre melhor certificar-se de que é “chocolate de comércio justo”, isso significa que você está ajudando a tornar o cultivo de cacau mais sustentável. Certamente é algo a ter em conta!

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