Dia do Pudim
O Dia do Pudim é comemorado em 22 de maio. Em 2027, a data cai em sábado.
O Dia do Pudim é lembrado em 22 de maio. A data é reconhecida sobretudo pelo setor de confeitaria, não foi instituída por lei e não é feriado. Além da data, a receita tem uma história que passa pela patente do leite condensado, pela primeira fábrica brasileira do produto e pela forma como o pudim entrou nas casas do país.
Por que o Dia do Pudim é em 22 de maio?
Não há lei que determine a data. Segundo a matéria do Viva, a comemoração foi importada do calendário de datas comemorativas dos Estados Unidos, onde 22 de maio marca o Dia do Pudim de Baunilha. No Brasil, portanto, a data é uma convenção lembrada pela confeitaria, e não uma homenagem oficial.
É feriado?
Não. Como a data não foi instituída por lei, não é feriado nacional, e o expediente segue normal.
De onde vem o leite condensado do pudim brasileiro?
A receita depende de um ingrediente com história própria. Em 19 de agosto de 1856, o americano Gail Borden, de Brooklyn, recebeu a patente US 15.553 para concentrar leite por evaporação a vácuo, fora do contato com o ar. Segundo o texto da patente, o processo dispensa açúcar ou antissépticos. O objetivo era evitar a decomposição do leite, e não produzir um doce.
No Brasil, a primeira fábrica da Nestlé foi fundada em 1921, em Araras (SP). Segundo reportagem da BBC News Brasil publicada pelo Correio Braziliense, o produto surgiu como fórmula para alimentação infantil e, antes de virar ingrediente de doces, era consumido como bebida, sobretudo por bebês. Outra reportagem, do Tribuna do Paraná, confirma a fábrica de 1921 e informa que o nome Milkmaid foi traduzido para Leite Moça em 1925.
Por que o pudim de leite condensado se popularizou?
Para a engenheira de alimentos Sandra Mian, ouvida pela BBC, o leite condensado criou uma "sobremesa de conforto", e o pudim aparece ao lado do pavê como exemplo. Ela também afirma que muitas receitas foram criadas por donas de casa, como o brigadeiro, que "levou o nome do Brasil para o mundo".
A confeiteira Joyce Galvão vai além e afirma que "pudim é zero brasileiro", mas que o leite condensado o colocou tão fortemente na mesa do país que outros doces passaram a ser deixados de lado. Segundo a mesma reportagem, a Nestlé financiou campanhas para criar um receituário nacional com o produto.
Fontes
- Dia do Pudim: saiba como fazer um pudim de leite condensado sem furinhos (Viva)
- US 15.553, Improvement in concentration of milk, Gail Borden, 1856 (Google Patents)
- Leite condensado virou alvo de disputas na gastronomia brasileira (Correio Braziliense, reportagem da BBC News Brasil)
- Leite condensado faz 100 anos no Brasil (Tribuna do Paraná, Bom Gourmet)
Em que dia da semana cai o Dia do Pudim nos próximos anos
| Ano | Data | Dia da semana |
|---|---|---|
| 2027 | 22/05/2027 | sábado |
| 2028 | 22/05/2028 | segunda-feira |
| 2029 | 22/05/2029 | terça-feira |
| 2030 | 22/05/2030 | quarta-feira |
| 2031 | 22/05/2031 | quinta-feira |
Datas comemorativas próximas
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- 12/05: Dia Internacional da Enfermagem
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