Dia da Pizza

O Dia da Pizza é comemorado em 10 de Julho, neste ano de 2024 a data cairá em uma quarta-feira.

Se existe um prato que é quase uma unanimidade nacional, este prato é a pizza. Qual o a sua pizza favorita? Pizza combina mais com Coca-cola ou Guaraná? Comenta aí...

Origem do Dia da Pizza

O Dia da Pizza teve origem em São Paulo, quando, em 1985, o então secretário de turismo Caio Luiz de Carvalho promoveu um concurso estadual para eleger as dez melhores receitas de mussarela e marguerita. O sucesso foi tamanho que Carvalho, empolgado com o sucesso do evento, escolheu a data de seu encerramento, 10 de julho, como data oficial de comemoração da pizza.

História da Pizza

Diz a história que a primeira pizza apareceu há mais de 6 mil anos e era apenas uma fina camada de massa conhecida como “pão de Abrahão”, que os hebreus e egípcios consumiam. Ela se parecia com nosso pão sírio atual e também era chamada de “piscea”, daí o nome pizza.

Os italianos, milhares de anos depois, incrementaram a pizza com o tomate, e ela era consumida dobrada ao meio como se fosse um sanduíche. Sua disseminação aconteceu durante a segunda metade do século XIX, em 1889, com dom Raffaele Espósito, um padeiro napolitano que servia o rei Umberto I e a rainha Margherita e, para agradar e inovar o cardápio, resolveu adicionar à massa, mussarela, tomate e manjericão, ingredientes que reproduziam as cores da bandeira italiana. E, em homenagem à rainha, ele batizou sua receita com o nome de pizza Margherita.

Na seqüência, padeiros mais criativos começaram a inovar e colocaram na pizza outros ingredientes, como o alho, o alicce e peixes da região.

A fama de Nápoles correu o mundo e, assim, surgiu a primeira pizzaria: a Port'Alba. Ela era um grande ponto de encontro de artistas da época. Entre eles, estava Alexandre Dumas, que até mesmo citou em uma de suas obras algumas variações da pizza. Por muito tempo, ela era vendida em padarias e barracas de rua e consumida no café da manhã. De Nápoles para o resto do mundo foi “um pulo”, pois os imigrantes a levaram para vários países e a popularizaram.

Popularidade da pizza no mundo

Ela chegou aos EUA, assim como ao Brasil, por intermédio dos imigrantes italianos. Por muito tempo, só se encontravam pizzarias nos redutos e colônias italianas. Hoje, essa famosa delícia está em qualquer lugar das cidades.

Você sabia que foram os americanos os responsáveis por espalharem a pizza por todo o mundo? Pois é. Segundo Antônio Lo Presti, foram os americanos que fizeram todo o marketing para que o saboroso prato ficasse famoso em todo o planeta depois da Segunda Guerra Mundial.

Quando a pizza chegou ao Brasil?

Em São Paulo, a pizza foi trazida pelos imigrantes italianos, nos idos de 1910, especialmente na região do Brás e do Bixiga, onde se localizam as mais famosas pizzarias da cidade atualmente.

A primeira pizzaria foi aberta no Brasil em 1910, no Brás, na cidade de São Paulo. Contudo, no início, os brasileiros não haviam aderido tão bem o novo alimento. Só a partir de 1950 que o prato se tornou popular por todo o país. Hoje, a pizza é parte da cultura brasileira.

Para se ter noção, o país produz um milhão de pizzas por dia e o estado de SP é responsável por mais da metade disso. Outro fato interessante é que a cidade de São Paulo é a segunda cidade que mais consome pizza no mundo, perdendo apenas para Nova Iorque.

Pizza Delivery

A moda começou nos Estados Unidos. Após a Segunda Guerra Mundial, os soldados estavam famintos e com vontade de seus pratos favoritos. Entretanto, nem todos poderiam ir até as suas pizzarias favoritas. Foi então que uma loja da cidade de Nova Iorque começou a oferecer o serviço de levar as pizzas.

Desde então, a praticidade para pedir pizza só aumentou. Não só isso, a qualidade, a segurança na entrega e agilidade também. O que é trabalho de aprimoramento de muitos anos de história da pizza.

Sabores

A variedade de coberturas que se pode colocar sobre uma pizza é quase infinita, entretanto, algumas preparações são tradicionais e têm fiéis seguidores:

• Margherita: queijo mozarela e folhas de manjericão (nomeada em homenagem à princesa-consorte Margarida de Saboia);
• Mozzarella: tomate, queijo mozarela, orégano e azeitonas pretas;
• Portuguesa: queijo mozarela, tomate, calabresa, presunto, cebola, pimentão, ovos cozidos e azeitonas pretas e/ou verdes;
• Calabresa: queijo mozarela, tomate, linguiça (chouriço) calabresa, cebola e azeitonas pretas;
• Toscana: tomate, queijo mozarela misturada com linguiça (chouriço) toscana moída e azeitonas pretas;
• Pepperoni: tomate, queijo mozarela, rodelas de salame pepperoni e azeitonas pretas;
• Quatro queijos: tomate, queijos mozarela, gorgonzola, parmesão, provolone ou catupiry, e azeitonas pretas (há variações em três, cinco e seis queijos);
• Pomodoro: tomate, queijos mozarela e parmesão ralado, alho e azeitonas pretas;

Maior pizza do mundo

O Guinness Book deu aos italianos, de Roma, o título de Maior Pizza Redonda do Mundo. O recorde para a maior pizza, batizada de Ottavia, do mundo – que também passou a ser uma pizza sem glúten – foi quebrado quando uma equipe de cinco chefs italianos colaborou para assar uma pizza de 40 metros.

Maior pizza do Brasil

No Dia Mundial da Pizza, a pizzaria The Petit Pizza na Pedra na cidade de Canela/RS entrou para o RankBrasil com a Maior pizza do país medindo 3,11 m de diâmetro e 156,11kg. Os sabores escolhidos foram Marguerita e Frango com Catupiri.

Patrimônio Imaterial da Humanidade

O sucesso da pizza é tão grande que o Comitê da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) declarou como Patrimônio Imaterial da Humanidade a "Arte dos Pizzaiolos Napolitanos". Foi a primeira vez na história que a arte de fazer um alimento vira um patrimônio mundial.

 

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